Бурятская тушёнка выпускается по ГОСТу, ТУ и СТО. Классическая бурятская тушёнка состоит из 87% сырого мяса, остальную долю занимает жир, репчатый лук, соль и специи (чёрный перец и лавровый лист). В хорошей тушёнке присутствуют куски мяса массой не менее 30 г, без жил и крупных кровеносных сосудов.
Открыв банку бурятской тушёнки мы увидим сочное и не переваренное мясо: оно сохраняет свою форму, возможно частичное распадание кусочков. Цвет у бульона в нагретом состоянии варьируется от желтоватого до светло-коричневого, с наличием взвешенных белковых веществ в виде хлопьев. Может присутствовать небольшая мутноватость бульона.
Тушёнка – высококалорийное блюдо, в ней содержится много животного белка, который способствует наращиванию мышечной массы при занятиях спортом или интенсивным физическим трудом. Бурятская тушёнка пользуется такой популярностью благодаря своим неизменным вкусовым качествам и удобному хранению. В зависимости от вида содержимого банок мясные консервы могут храниться без существенного изменения качества до 3–5 лет.
История бренда началась в 1930-е годы одновременно со строительством Улан-Удэнского мясокомбината, а в 1940-м году была выпущена первая консервная продукция.
Прежде чем попасть в цех, сырьё проходит тщательный входной лабораторный и ветеринарный контроль. В каждую банку сначала закладывается соль, перец и лавровый лист, затем лук, жир и измельчённое мясо. После того как мясо оказалось в баночке, она герметично закатывается. Затем консервную банку снова моют и отправляют в автоклав на стерилизацию – важнейший этап в приготовлении тушёнки: именно от него зависит, как долго будут храниться консервы.
При производстве мясных консервов, являющихся региональным брендом Бурятии, используют сырьё только из экологически чистых районов республики, Монголии и Забайкалья. Бурятская тушёнка по показателям безопасности отвечает требованиям нормативной документации. Вековые традиции работы с мясом хранят и бережно развивают на производстве. Они позволяют подчеркнуть и сохранить вкус и питательность свежего природного продукта в консервах.